घर पर ऐसे शुगर फ्री मोदक बनाएं
सामग्री
125 ग्राम चावल का आटा, 250 मिलीलीटर पानी, 100 ग्राम खजूर बीज रहित, दो चम्मच किशमिश, 50 ग्राम ड्राई फ्रूट्स काजू बादाम पिस्ता आदि बारीक कटे ,1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर, दो चम्मच देसी घी, दो चम्मच नारियल का बुरादा, केसर के कुछ धागे दूध में भीगा,
ऐसे बनाएं
सबसे पहले एक मोटे तले के बर्तन में पानी डालने और उसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें चावल का आता डालें और मध्यम आज पर लगातार चलाते हुए पकाएं दो तीन मिनट में यह मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाएगा अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें खजूर को बीज रहित काटे और किशमिश के साथ इमामदस्ते में हल्का कूट ले एक कढ़ाई में आधा चम्मच देसी घी डालकर सभी ड्राई फ्रूट को एक दो मिनट भूनें ठंडा होने के बाद इसमें खजूर किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं अब चावल के आटे को हाथ से मसलकर मुलायम करें नींबू के आकार की गोली बनाएं मोदक के सांचे में घी लगाकर उसमें आटे की परत परत फैलाए फिर खजूर ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण भर और मोदक का आकार दें सभी मोदक बनाने के बाद उन्हें जालीदार बर्तन में रखें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक स्टीम करें ठंडा होने पर मोदक के नारियल बुरादे में लपेट और ऊपर से केसर के धागे से सजा